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ふるさと 納税 マグロ 2019 天然本マグロ 大とろ 中とろ 静岡県数量限定

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ふふるさと 納税 マグロ 2019

静岡県数量限定 訳あり 天然本マグロ大とろ 中とろ

数量限定の天然本マグロです。重量に注目です。たっぷり合計800g。加熱して スジを柔らかくした マグロステーキや あぶりたたき  たたき、漬け としてご家庭でたっぷりの大トロ 中トロが楽しめます。
こちらは、訳あり商品の為、形が不揃い・スジ等があります。

スジ 大量! でも美味しく刺し身で食べる方法

柵の大きさや厚みなどによって切り方が異なりますが、スジは 放射状に広がっているので、その広がりがなるべく平行になるように、2等分 もしくは3等分に分けます。

基本的に スジに垂直に包丁を入れていきます。大トロ 中トロは、なるべく 薄く切りましょう。

この様に切ると、スジの厚さが身の厚さと同じになり、食べた時に違和感がありません。
ふふるさと 納税 マグロ 2019

寿司ネタとして使いたい場合は、包丁を傾けて引く形のそぎ切り がお勧めです。一般的な引き切りで切ると
寿司ネタではなく お刺し身状に 身が切れます。

大トロの場合は、特にしっかりとそぎ切りにした方が、良いでしょう。そぎ切りであれば、包丁を寝かせてきるので、
常にスジに垂直に当たるように、身の持ち方を変えても、見栄えに違いは 出てきません。
ふるさと 納税 マグロ 2019 切り方

冷凍マグロの解凍方法

冷凍マグロの解凍方法は”塩温水解凍”と”氷水解凍”があります。お店での解凍方法は品質が低下しやすい”塩温水解凍”が多いですが、ご家庭で行う場合お湯を準備しなければいけません。

せっかくのマグロが湯通し状態に なってしまうので、”氷水解凍”をやってみる方が 失敗がないと思います。
どちらの方法も (-7℃~0℃)温度 を避けて解凍する方法です。

1 マグロを真空袋から取り出し 削り粉(マグロをカットした際に付着したもの)を流水で洗い流します。
この時、洗い 過ぎると旨味も一緒に流れてしまうため、サッと表面を洗う程度にしてください。
ペーパータオルなどで洗い流し 水分を拭き取ります。
洗浄

注目:半解凍の状態でジップロックからマグロを取り出し、水分を拭き取り きれいなペーパータオルで包み冷蔵庫でゆっくりと解凍すると うまみでもっちりとした感触を味わえます。

2 袋に水が入らないよう空気を抜きながらジップロック、またはビニール袋の口をしっかりと閉めます。ボールに氷水
を張り、その中にマグロを沈めます。マグロが浮かないよう保冷剤で重石をします。時間のない方は、約1時間程で
解凍が進みますので、食べる直前まで冷蔵庫で寝かせます。
ふるさと 解凍

3 マグロをジップロックから取り出し、解凍した際に出た水分を拭き取ります。きれいなペーパータオルでマグロを包み、
乾燥しないようにラップを軽くかけ冷蔵庫で寝かせます。

注目:ここでさらに、半日位寝かすと、うまみが 増します。
ふるさと 納税 保存

内容量

天然本マグロ中とろ柵 500g(3~4柵)
天然本マグロ大とろ柵 300g(2~4柵)

産地:モロッコ

配送方法

冷凍配送

インスタグラム マグロ料理

# ふるさと 納税 マグロ 2019

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市場の中にある魚料理の定食屋さん . 魚料理以外にも普通の定食もありますよ! . 今回はマグロの漬けにしてみました . あまりこってり浸かってない、いい感じの漬けになってます . #グルメな人知りたい #グルメ🍽 #美味しい食べ物知りたい🥢 #ぐるめぐるめ #グルメ好きな人 #グルメ情報ください #美味しいものつながり #食スタグラム #飯スタグラム #インスタグルメ #どこいく #dokoiku #食べ物グラム #いただきます #魚 #魚料理 #新鮮 #海鮮 #鮮度 #魚料理が食べたい #マグロ料理 #マグロ漬け丼 #マグロ漬け #魚良 #熊本グルメ #熊本美味しい🍽 #熊本うまい👌

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2019.11.5 —–マグロ婆娑羅(上野)—– . この日は上野でマグロ料理の食べ放題へ。 1日2組限定の2500円でマグロとお肉のお寿司などが1時間食べ放題。 一番初めにマグロ5種盛りが登場し、その後お寿司、婆娑羅というマグロの照り焼きのようなものが出てきます。そのあとは注文用紙にて、好きなものを食べ放題😋 私はネギトロが大好物なので、ネギトロばかりおかわりしました(笑) 完全個室で、ゆっくりお話もできる雰囲気でよかったです。 . #上野 #上野グルメ #マグロ #マグロ婆娑羅 #マグロ料理 #食べ放題 #お寿司 #お寿司食べ放題 #ネギトロ #肉寿司 #グルメ女子 #グルメ女子と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメさんと繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食べ物日記 #食べ物グラム #instafood #フォロー歓迎

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鮪のシマハラ 〒101-0052 東京都千代田区神田小川町3丁目16−3 鈴木ビル 1F 03-6811-0948 17:00〜23:00 日曜定休 maguronoshimahara.co.jp 『私たちはマグロが大好きです。大好きなマグロの魅力をより多くのお客様に伝えたい』 『このマグロをこの価格で提供したい』 根底にあるそんな熱い思いから、本当に旨いマグロを驚きの価格でご用意。 大人気の「マグロ刺身全部盛り」やマグロの焼肉、赤酢入りのシャリで握る自慢の寿司、ワインによく合うマグロ料理など、メニューが豊富。 写真は鮪の頰肉の焼き まるで焼肉!!! 鮪のユッケ まるでユッケ!!! 油の乗った鮪の大トロは魚の身でなく、肉です!!! どんな小さなサイドメニューでも試行錯誤を重ねた自信作ばかり!! 店主と仲間の熱い想いが詰まった鮪専門店! 食べて驚き、会計で驚く!!! 是非とも行ってみて下さい!! #東京グルメ #神保町グルメ #神保町グルメ巡り #東京グルメ巡り #東京お寿司部 #刺身盛り合わせ #マグロ #鮪 #まぐろ #鮪料理 #マグロ料理 #マグロ料理専門店 #鮪のシマハラ #instagood #instalike #instafood #instagramjapan

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外部記事:マグロは生より 冷凍が美味しい

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ふるさと 納税 マグロ 2019 天然本マグロ 大とろ 中とろ 静岡県数量限定の料理

レシピのご案内

★レシピ(作業時間目安:15分)
[材料] -
マグロ(刺身用):約150g -
醤油:大さじ2 -
白だし:大さじ1 -
みりん: 大さじ1 -
にんにく: 1片
[作り方]
1:切る マグロを3等分に切る。 にんにくをスライスする。
2:混ぜる 醤油、白だし、みりん、にんにくを混ぜる。
3:漬ける バットに混ぜた調味料、マグロを入れ、ラップをする。
冷蔵庫で約3時間なじませる。(たまにひっくり返すと全体に味がなじむ。)
3時間経ったら、マグロを出し、ヅケの液と別々に保存する。
※しっかり漬かったものがお好みの方はそのまま漬け込んでもOK。
★保存方法★
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。 3、4日のうちに使い切ってください。
※マグロのヅケ液は、アレンジレシピに使用したり、 ダシとして使用してもOK。