ふるさと 納税 マグロ 2019 天然本マグロ 大とろ 中とろ 静岡県数量限定
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静岡県数量限定 訳あり 天然本マグロ大とろ 中とろ
数量限定の天然本マグロです。重量に注目です。たっぷり合計800g。加熱して スジを柔らかくした マグロステーキや あぶりたたき たたき、漬け としてご家庭でたっぷりの大トロ 中トロが楽しめます。
こちらは、訳あり商品の為、形が不揃い・スジ等があります。
スジ 大量！ でも美味しく刺し身で食べる方法
柵の大きさや厚みなどによって切り方が異なりますが、スジは 放射状に広がっているので、その広がりがなるべく平行になるように、2等分 もしくは3等分に分けます。
基本的に スジに垂直に包丁を入れていきます。大トロ 中トロは、なるべく 薄く切りましょう。
この様に切ると、スジの厚さが身の厚さと同じになり、食べた時に違和感がありません。
寿司ネタとして使いたい場合は、包丁を傾けて引く形のそぎ切り がお勧めです。一般的な引き切りで切ると
寿司ネタではなく お刺し身状に 身が切れます。
大トロの場合は、特にしっかりとそぎ切りにした方が、良いでしょう。そぎ切りであれば、包丁を寝かせてきるので、
常にスジに垂直に当たるように、身の持ち方を変えても、見栄えに違いは 出てきません。
冷凍マグロの解凍方法
冷凍マグロの解凍方法は”塩温水解凍”と”氷水解凍”があります。お店での解凍方法は品質が低下しやすい”塩温水解凍”が多いですが、ご家庭で行う場合お湯を準備しなければいけません。
せっかくのマグロが湯通し状態に なってしまうので、”氷水解凍”をやってみる方が 失敗がないと思います。
どちらの方法も （－7℃～0℃）温度 を避けて解凍する方法です。
１ マグロを真空袋から取り出し 削り粉(マグロをカットした際に付着したもの）を流水で洗い流します。
この時、洗い 過ぎると旨味も一緒に流れてしまうため、サッと表面を洗う程度にしてください。
ペーパータオルなどで洗い流し 水分を拭き取ります。
注目：半解凍の状態でジップロックからマグロを取り出し、水分を拭き取り きれいなペーパータオルで包み冷蔵庫でゆっくりと解凍すると うまみでもっちりとした感触を味わえます。
２ 袋に水が入らないよう空気を抜きながらジップロック、またはビニール袋の口をしっかりと閉めます。ボールに氷水
を張り、その中にマグロを沈めます。マグロが浮かないよう保冷剤で重石をします。時間のない方は、約1時間程で
解凍が進みますので、食べる直前まで冷蔵庫で寝かせます。
３ マグロをジップロックから取り出し、解凍した際に出た水分を拭き取ります。きれいなペーパータオルでマグロを包み、
乾燥しないようにラップを軽くかけ冷蔵庫で寝かせます。
注目：ここでさらに、半日位寝かすと、うまみが 増します。
内容量
天然本マグロ中とろ柵 500g（3～4柵）
天然本マグロ大とろ柵 300g（2～4柵）
産地：モロッコ
配送方法
冷凍配送
インスタグラム マグロ料理
# ふるさと 納税 マグロ 2019
この投稿をInstagramで見る2019.11.5 —–マグロ婆娑羅(上野)—– . この日は上野でマグロ料理の食べ放題へ。 1日2組限定の2500円でマグロとお肉のお寿司などが1時間食べ放題。 一番初めにマグロ5種盛りが登場し、その後お寿司、婆娑羅というマグロの照り焼きのようなものが出てきます。そのあとは注文用紙にて、好きなものを食べ放題😋 私はネギトロが大好物なので、ネギトロばかりおかわりしました（笑） 完全個室で、ゆっくりお話もできる雰囲気でよかったです。 . 上野 上野グルメ マグロ マグロ婆娑羅 マグロ料理 食べ放題 お寿司 お寿司食べ放題 ネギトロ 肉寿司 グルメ女子 グルメ女子と繋がりたい グルメ好きな人と繋がりたい グルメさんと繋がりたい 食べるの好きな人と繋がりたい 食べ物日記 食べ物グラム instafood フォロー歓迎
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