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【今が旬 世界一のりんごを使ったスペシャリティ!】  青森市安方の会員制BAR  Cordマスターの米村です。   青森が世界に誇る【世界一のりんご】    それは  1964年の東京オリンピックから遡ること  2年前の1962年に品種登録されて以来  日本で  いえ、世界で最も  たくさん作られるようになりました。     その名も【ふじ】です。     誕生地である  青森県南郡藤崎町の【ふじ】と  日本一になるようにと富士山の頭文字を  とって平仮名で【ふじ】と表されました。     日本での生産は  青森県がダントツで  第一位の生産量を誇ります。     かじると「さくっ」  噛むと「しゃくしゃくっ」  まさにりんごのイメージそのものの食感。    味は、他の品種と比べて  蜜が入り甘みが強く  そして、みずみずしく  少し酸味も感じられます。    その【ふじ】の中でも    【サンふじ】を当店では使用します。    サンふじとは、  袋がけをせずに無袋(むたい)栽培で育てた  【ふじ】のことで  品種自体はふじと同じです。    ふじは袋がけをしたほうが  着色や貯蔵性はよくなるのですが  そのぶん労力やコストがかかります。     一方、無袋栽培は見た目や  貯蔵性が有袋栽培に劣るものの  日光をたくさん浴びることで  甘味が増して味も良いとされます。    その【サンふじ】を  丁寧に濾(こ)して  相性の良いジンと合わせ  【サンふじのジントニック】をお造りしました。     先ずは飲む前に  リンゴの香りをお楽しみ下さい。   次に口に含みますと  【サンふじ】特有の強烈な蜜の甘さと  スッキリした酸味が  ジンとトニックウォーターの炭酸で  丁度よいバランスになり  乾いた喉を満たします。     もしかしたら  ジュースを飲んでいるかのようで  物足りなく感じるかもしれません。  それぐらい  お代わりが出ます。     無袋栽培のものを使用していますが  それでも貯蔵性に優れていますので  2月いっぱいまでのご提供となります。     是非、お試しになってみては  いかがでしょうか?   #青森市 #青森市BAR #バーコード #barcord #リンゴ #ふじ #サンふじ #ジントニック #バーコード部 #カクテル #ウイスキー              

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