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アンジー&ブラピのワインがインスタ懸賞で当選したので、今晩はセレブ気分(笑‼️ #ミラヴァル #フランス #プロヴァンス #ロゼ #アクアパッツア #ムール貝 * * 当選の連絡がDMに来たとき、担当者の方に料理とのペアリングを伺ったら↓の回答が。 * * ・ムール貝の白ワイン蒸しとフライドポテト ・鶏レバーのムース ・カサゴのアクアパッツア ・ミラノサラミ ・貝の刺身 * 魚介類は鉄板でした! * * とのお答えでしたので、今回はアクアパッツアとムール貝に決定。 * * 魚は流通量が少なく無名なアカタマガシラ。体に黄色い線があったのでイトヨリダイ系かなと思ったらスズキ目のイトヨリダイ科の海水魚だそう。 * * アクアパッツアは、この料理の神様日高シェフの19分無料動画をじっくりと見て、食材は異なるものの事前準備はばっちり。 * * アクアをたっぷり使って煮込んだので、澄んだ味わいのスープと魚のホクホクした質感がワインとぴったりの相性! * * さらに、ムール貝はフレッシュが売っていなかったので泣く泣くガーリックバター味の冷凍品にしましたが、これがムールの濃い味わいとぴったりの相性でした! * * ワインはリゾート海岸の夕日のような綺麗なサーモンピンク。 * * 丁寧に造られた事を感じさせるピュアーなサクランボ、グレープフルーツ、ラベンダー、ローズマリー、アカシアなど南仏らしいアロマも感じられます。 * * 味わいは滑らかなアタックが広がり、じわじわとヴォリューム感が高まり果実味や旨味が最高潮に達する、非常にバランスの取れたワインでした。 * * ロゼの特長である、適度な酸味を感じさせる瞬間の白ワイン、適度なタンニンによる渋みの赤ワインの両側面があり、そこに合わせる料理は無限大だと改めて感じました! * * 輸入元のご担当者様、今回は有難うございます! * * #italianfood#aquapazza#fishfood#frenchfries#mussels#staub#france#wine#provence#miraval#bradpitt#angelinajolie#foodporn#gourmet#おうちごはん#グルメ#男飯#イタリアン#魚#魚料理#ストウブ#冷凍食品#イオン#ワイン

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